Neues aus der Kuchl

Topfen Nuss Kuchen


Posted on Februar 7th, by Eva in Aus dem Ofen, Topfen Nuss Kuchen. 2 comments

Die Eier trennen und das Eiweiß mit 50g des Puderzuckers zu einem glänzenden Schnee schlagen. Die weiche Butter mit den Eigelben, dem restlichen Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale cremig rühren – danach abwechselnd Walnüsse und Topfen dazurühren. Den Schnee zum Schluss unterheben. Eine Form ausfetten und bröseln. Im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad (Umluft) 40 – 50 Minuten backen. Er geht zunächst schön auf und fällt beim Auskühlen zusammen – das macht ihn aber auch besonders saftig. Tip: Am besten am Vortag backen, dann im Kühlschrank lagern – so schmeckt er am besten. Passt auch herrlich in die Sommermonate, da er leicht und frisch ist. Zum Dekorieren mit Staubzucker bestreuen und Himbeeren belegen.

Zutaten

5 fröhliche Bio Eier150 g Puderzucker
150g weiche Butter
150g Topfen
150g Walnüsse (gerieben)
Schale einer fröhlichen Bio Zitrone
Etwas Vanillezucker

Topfen_Nuss





2 Antworten zu “Topfen Nuss Kuchen”

  1. Stephie sagt:

    Meine Liebe,
    Ich hab den Kuchen jetzt bereits zum zweiten Mal innerhalb von zwei Wochen gebacken und noch ein bisschen Meersalz-Schokolade rein gerieben, die ich über hatte. Erneut absolut sensationell, saftig, frisch, wunderbar nussig und nicht zu süß … absolut genial. Vielen Dank für dieses großartige Rezept. Du machst mich auf meine alten Tage noch zur Bäckersfrau! :-))

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