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Grundrezepte, Süßes & Nascherei
Grundrezept Cheesecake oder der Klassiker, der immer geht
Cheesecake oder der Klassiker, der immer geht Dieses Cheesecake-Rezept gehört zu unseren liebsten und ist zu einem richtigen Klassiker geworden. Perfekt zum Vorbereiten und auch Einfrieren versüßt er uns rund ums Jahr das Leben
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1. Juli 2013
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Geschichten
Notstrom
Es gibt Zeiten, da kocht es plötzlich über. Egal, wie umsichtig man zunächst das Gericht vorbreitet hat. Der Schaum quillt langsam hervor und quetscht den Deckel hoch. Zisch! Der Inhalt ergießt sich gleich eines Lava-Stromes, der drohend seinen Pfad den Berg hinunter findet, an der äußeren
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14. Mai 2013
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Süßes & Nascherei
Gin Tonic Sorbet
Gin und Tonic. Eigekühlt. Geht immer. Die Zutaten in der Eismaschine vermengen - wobei das Tonic den Schluss bildet. Nach den Angaben der Eismaschine vorgehen, bei mir dauert es etwa 40 Minuten, bis ich eine schöne Konsistenz habe. Das Eiweiß ist optional und hilft vorallem bei
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5. April 2013
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Archiv - alte Rezepte & Beiträge
Kindheitserinnerungen.
Es war wieder soweit. Post hat meine Küche verlassen. Diesmal war das Motto "Kindheitserinnerungen". Das fiel mir nicht schwer. Ganz schnell roch ich Omas Bauerntorte, dachte an Twinni und Dreh&Drink und schlürfte süßen Vanillepudding. Leider konnte nichts davon mit der Post verschickt werden. Und so
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28. März 2013
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Hauptspeisen, herzhaft
Risotto & gefülltes Landhendl
Für das Risotto die Zwiebel ganz fein hacken und in etwas Butter anschwitzen lassen. Nun den Reis dazu geben und so oft rühren, dass jedes Korn mit Butter überzogen ist. Jetzt die Temperatur nach Fingerspitzengefühl leicht erhöhen und mit dem Wein aufgießen,rühren, bis der ganz
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8. März 2013
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Geschichten
Farben. Freunde. Frühling: Ein Dinner.
Es gibt keinen Zweifel. Die Meterologen haben mit dem 01.März den ersehnten Frühling eingeleitet. Ich bin ganz aus dem Häuschen, Temperaturen im zweistelligen Bereich bringen mein Blut in Wallung. Anlässlich dieses schönen Datums gab es ein Friday Dinner. Ein Frühlings-Dinner. Voller Farben und Freude. Als Aperitif
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3. März 2013
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Süßes & Nascherei
Zitronenrauten
Ein Sommergruß mitten im Winter. Das tut gut. Trotzt den Temperaturen und schmeckt frisch, wie eine Augusterinnerung. Für den Boden werden das Universalmehl, die Maisstärke, der Puderzucker und die weiche Butter (in Stücken) sowie einer Prise Salz in einer Schüssel abgebröselt. Ich mache dies immer mit
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14. Februar 2013