Geschichten - Mei liabste Speis

In Süßes & Nascherei

Streuselkuchen (Zwetschke) – mit extra Streusel

Streuselkuchen mit extra Streusel: Zwetschke

Für den Streuselkuchen die trockenen Zutaten des Germteigs (Hefeteig) verrühren und die nassen nach und nach zugeben - zu einem geschmeidigen Teig kneten. Achtung, Der Teig bleibt recht "nass", falls er euch zu nass ist und nur am Schüsselrand klebt, könnt

2. Oktober 2012

In Hauptspeisen, herzhaft

Wildschwein-Ragout mit Wurzelgemüse

1. Oktober 2012

In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft

Steinpilz-Eierschwammerl Ravioli

Für die Hülle (Nudelteig) die Zutaten am Brett mit dem Messer von außen (Mehl aufschütten, nassen Zutaten in eine Mulde in die Mitte hinein) nach innen vermengen. Dann fest mit den Händen zu einem glänzenden Teig verarbeiten - das dauert etwa gute 10 Minuten. In

29. Juli 2012

In Archiv - alte Rezepte & Beiträge

That’s Amore. Italienisch für Liebhaber. (Wien)

Für alle, die die italienische Küche lieben, gibts das "That's Amore", das man alleine wegen des Namens schon irgendwie nicht mehr besuchen möchte. Klingt irgendwie zu gewollt. Auch wenn es an einen alten (amerikanischen) Klassiker erinnern soll. Tausend und ein Mal sind wir dran vorbei spaziert. Immer war

24. Juli 2012

In Archiv - alte Rezepte & Beiträge

Das Restaurant Vineyard. (NÖ)

Aller Anfang ist schwer Das Vineyard im Losium (Langenlois) kennen wir seit 2008. Seit wir auch das Hotel - ja, das Loisium - besuchen. Soweit so gut. Begonnen hat alles mit einem Schrägstart. Das Personal war überfodert. Die Küche unspannend. Das Ambiente getrübt durch ungute Nachbarn (das kann

16. Juli 2012

In Grundrezepte

Himbeer-Kracherl Sirup

Wasser und Zucker mit der Vanilleschote etwa 10 Minuten aufkochen. Danach die Himbeeren dazu und etwa 10 Minuten weiterkochen lassen. Zum Schluß Minze und den Saft von 1-2 Limetten dazurühren. Durch ein Sieb seien und in sterile Flaschen füllen. Abkühlen lassen. Mit eiskaltem Mineralwasser und Minze

27. Juni 2012

In Geschichten

Ein Hochzeits-Fest in tausend Tönen rot bis blue-grey.

Es wurde gefeiert, gelacht, getanzt - und geheiratet. Und weil es meine eigene Hochzeit war, habe ich mir eben besonders Mühe gegeben eine besondere Stimmung zu vermitteln. Die mir am Herzen lag und meinem Köpfchen vorschwebte. Und wenn ich nicht ganz daneben liege und/oder unsere Gäste

17. Juni 2012

In Brot & Gebäck, Grundrezepte, Süßes & Nascherei

Striezel: Steirisch, saftig, buttrig

Striezel: Steirisch, saftig, buttrig oder Liebe im Ofen gebacken Unser Original steirischer Striezel wird nicht nur zu Allerheiligen oder Ostern gebacken, sondern kommt auch Sonntags sehr gerne auf den Tisch. Und so einfach geht's

8. Mai 2012

In Süßes & Nascherei

Torte statt Worte.

Alljährlich backe ich für die Tochter einer lieben Freundin eine Geburtstagstorte. Für die Freundin übrigens auch. Und mittlerweile auch für ihren Mann. Es mundet also. Das freut mich. Als Renner hat sich die Schokoladentorte herausgestellt. Die wurde nämlich zum dritten Mal in Folge bestellt. Grund genug um sie mit

7. Mai 2012

In Archiv - alte Rezepte & Beiträge

Ein Sonntag.

Ich gebs zu. Eigentlich war ich nie ein besonderer Freund von Sonntagen. Als Kind musste ich Ruhe geben. Weil es war ja Sonntag. Oder noch schlimmer: Auf einen Berg steigen. Weil es war ja Sonntag. Oder diverse Familienmitglieder besuchen. Und das alles unter der Rechtfertigung: Sonntag. Noch dazu

7. Mai 2012

Streuselkuchen (Zwetschke) – mit extra Streusel

Streuselkuchen mit extra Streusel: Zwetschke

Wildschwein-Ragout mit Wurzelgemüse

Steinpilz-Eierschwammerl Ravioli

That’s Amore. Italienisch für Liebhaber. (Wien)

Das Restaurant Vineyard. (NÖ)

Himbeer-Kracherl Sirup

Ein Hochzeits-Fest in tausend Tönen rot bis blue-grey.

Striezel: Steirisch, saftig, buttrig

Torte statt Worte.

Ein Sonntag.

Aktuelle Beiträge

Rindfleischcarpaccio mit eingelegtem Wurzelgemüse und Kartoffel-Vinaigrette (in Kooperation mit Erlebnisregion Schladming Dachstein)

Bohnschoten-Salat (Fisolen) mit steirischem Rahmdressing, Speck-Chips und Ur-Käse oder ur gut seit immer schon (mit Wilhelmsburger Hoflieferanten)

Käsige Minis Dinkel Dralli mit buntem Gemüse und Cracker-Kruste (mit Recheis)

Pfirsich-Ricotta Kuchen oder sonnig mit Aussicht auf flaumig

Zucchinipuffer vom Blech oder heiß aber herzlich

Eierschwammerl-Strudel á la Crème oder offen gesagt

Käsige Polenta-Pommes oder Sommer, Sonne und Freibad (in Kooperation mit Woerle)

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