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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft
Steinpilz-Eierschwammerl Ravioli
Für die Hülle (Nudelteig) die Zutaten am Brett mit dem Messer von außen (Mehl aufschütten, nassen Zutaten in eine Mulde in die Mitte hinein) nach innen vermengen. Dann fest mit den Händen zu einem glänzenden Teig verarbeiten - das dauert etwa gute 10 Minuten. In
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29. Juli 2012
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Archiv - alte Rezepte & Beiträge
That’s Amore. Italienisch für Liebhaber. (Wien)
Für alle, die die italienische Küche lieben, gibts das "That's Amore", das man alleine wegen des Namens schon irgendwie nicht mehr besuchen möchte.Klingt irgendwie zu gewollt. Auch wenn es an einen alten (amerikanischen) Klassiker erinnern soll.Tausend und ein Mal sind wir dran vorbei spaziert.Immer war
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24. Juli 2012
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Archiv - alte Rezepte & Beiträge
Das Restaurant Vineyard. (NÖ)
Aller Anfang ist schwerDas Vineyard im Losium (Langenlois) kennen wir seit 2008. Seit wir auch das Hotel - ja, das Loisium - besuchen.Soweit so gut. Begonnen hat alles mit einem Schrägstart.Das Personal war überfodert. Die Küche unspannend. Das Ambiente getrübt durch ungute Nachbarn (das kann
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16. Juli 2012
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Grundrezepte
Himbeer-Kracherl Sirup
Wasser und Zucker mit der Vanilleschote etwa 10 Minuten aufkochen. Danach die Himbeeren dazu und etwa 10 Minuten weiterkochen lassen. Zum Schluß Minze und den Saft von 1-2 Limetten dazurühren. Durch ein Sieb seien und in sterile Flaschen füllen. Abkühlen lassen. Mit eiskaltem Mineralwasser und Minze
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27. Juni 2012
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Geschichten
Ein Hochzeits-Fest in tausend Tönen rot bis blue-grey.
Es wurde gefeiert, gelacht, getanzt - und geheiratet. Und weil es meine eigene Hochzeit war, habe ich mir eben besonders Mühe gegeben eine besondere Stimmung zu vermitteln. Die mir am Herzen lag und meinem Köpfchen vorschwebte. Und wenn ich nicht ganz daneben liege und/oder unsere Gäste
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17. Juni 2012
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Brot & Gebäck, Grundrezepte, Süßes & Nascherei
Striezel: Steirisch, saftig, buttrig
Striezel: Steirisch, saftig, buttrig oder Liebe im Ofen gebacken Unser Original steirischer Striezel wird nicht nur zu Allerheiligen oder Ostern gebacken, sondern kommt auch Sonntags sehr gerne auf den Tisch. Und so einfach geht's
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8. Mai 2012
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Süßes & Nascherei
Torte statt Worte.
Alljährlich backe ich für die Tochter einer lieben Freundin eine Geburtstagstorte. Für die Freundin übrigens auch. Und mittlerweile auch für ihren Mann. Es mundet also. Das freut mich. Als Renner hat sich die Schokoladentorte herausgestellt. Die wurde nämlich zum dritten Mal in Folge bestellt. Grund genug um sie mit
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7. Mai 2012
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Archiv - alte Rezepte & Beiträge
Ein Sonntag.
Ich gebs zu. Eigentlich war ich nie ein besonderer Freund von Sonntagen. Als Kind musste ich Ruhe geben. Weil es war ja Sonntag. Oder noch schlimmer: Auf einen Berg steigen. Weil es war ja Sonntag. Oder diverse Familienmitglieder besuchen. Und das alles unter der Rechtfertigung: Sonntag. Noch dazu
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7. Mai 2012
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Archiv - alte Rezepte & Beiträge
Der Schauermann. (Hamburg)
Letzens waren wir in Hamburg. Und haben viermal gut gegessen.Bestens. Um nicht zu sagen.Am Feinsten war's beim Schauermann.Ein Freund hatte uns dorthin entführt und es gab -Ziegenkäse mit Weinbirne, Pecannüssen und Kräutersalat. Wahlweise Vitello Tonnato mit gebackenen Kapern (die waren köstlich!).Papardelle mit Entenragout und Datteln.Kurzgebratene
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15. April 2012