Geschichten

In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks

Pikante Topfen-Knödel: Falsche Kasnudeln

Zutaten 30 g zerlassene Butter 1 Dotter 2 Volleier 400 g Topfen 90 g entrindetes, älteres Weissbrot (würfelig geschnitten) Obligatorische Prise Salz Getrocknete, braune Minze nach Geschmack (das gibt den kasnudeligen Geschmack) Für den Teig den Topfen, die Eier und den Dotter verrühren, Butter einrühren, mit den restlichen Zutaten vermengen und gut verrühren.

20. Dezember 2011

In Archiv - alte Rezepte & Beiträge

Schweinslungenbraten, Erdäpfelstampf und Sauerkraut

Sauerkraut kurz (etwa 10 Minuten) in Wasser einweichen (so verliert es etwas von der starken Säure) und in einem Sieb abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Apfel in Butter glasig anschwitzen. Danach den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Das Sauerkraut zu der Zwiebelmischung geben. Nochmals leicht anschwitzen.

5. Dezember 2011

In Süßes & Nascherei

Zimt-Taler

Die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zunächst mit einem Messer abbröseln (es geht auch mit einem Knethaken vom Handmixer), dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und für mind. 30 Minuten

2. Dezember 2011

In Vorspeisen & Snacks

Scharfe Karotte (Winterliche Suppe)

Zwiebel schälen und klein schneiden und in einem hohen Topf langsam anbraten

28. November 2011

In Archiv - alte Rezepte & Beiträge

Würziger Rum-Kakao

Den Kakao nach Geschmack mit den Gewürzen mischen und luftdicht verschließen

23. November 2011

In Archiv - alte Rezepte & Beiträge

Der erste Schnee.

Der erste Schnee tut immer gut.Er ist weich und sauber. Und er ist so schön, dass er es sogar mit den winterlichen Temperaturen aufnehmen kann. Wenn die notwendig sind, dass es schneit - gut, dann sei es eben kalt.Er ist leise, damit wir stehen bleiben

23. November 2011