Israelischer Petersiliensalat – frisch, würzig und mit BeeWild-Kräutern ein wertvoller Beitrag zur biologischen Vielfalt …

Einfach, kraftvoll und grün – so kommt der israelische Petersiliensalat daher. Ein Klassiker aus dem östlichen Mittelmeerraum, der bei uns oft unterschätzt und von mir umso mehr geliebt wird. In diesem Salat steckt nicht nur viel Geschmack, sondern auch jede Menge wertvolle Pflanzenkraft – so enthält Petersilie mehr Vitamin C als eine Zitrone, Vitamin K für unsere Knochenkraft, Eisen, Beta Carotin und Folsäure.

Aber nicht nur uns, sondern auch den ökologischen Lebensräumen in der Natur können wir mit der Auswahl unserer Lebensmittel etwas Gutes tun.  Achtet doch mal – aktuell besonders bei den Kräutern – auf das BeeWild-Siegel.

BeeWild steht für biologische Vielfalt, die das gesamte Ökosystem schützt und artenreiche Lebensräume ermöglicht.  Das BeeWild- Umweltschutz-Projekt unterstützt die Betriebe dabei, ihre Arbeit regional und nachhaltig auszurichten. Pro 10 Hektar bewirtschafteter Fläche wird ein Hektar Bienenweide geschaffen. Dies verbessert die Bodenqualität, stärkt das Ökosystem und schafft Lebensräume für zahlreiche Insekten und Bestäuber, Niederwild und Vögel. Somit steht das Siegel für Lebensmittel, die regional, artgerecht, nachhaltig und biodiversitätsfördernd hergestellt werden. Umweltschutz, den man schmecken kann. Die Produkte gibt es übrigens exklusiv bei SPAR Österreich.

Während ich mich freue, dass Unternehmen Verantwortung für die kommende Generation übernehmen und es nicht nur bei Lippenbekenntnissen bleibt, muss ich aufpassen, dass ich den Petersiliensalat nicht komplett alleine aufesse, bevor der Rest der Bande nach Hause kommt.

Und damit der frische Petersiliensalat auch wirklich gelingt, hier meine ultimativen Tipps.

• Mehr ist mehr: Greift am besten gleich zu den XXL 200 g Petersilienpackungen mit dem BeeWild Siegel, das spart auch an Verpackung. 
• Nehmt euch für das Hacken der Kräuter ausreichend Zeit – der Geschmack kommt am besten mit feinst geschnittener Petersilie zur Geltung.
• Geschmack braucht Zeit: Obwohl ich immer aufpassen muss, dass ich den Salat nicht schon beim Herstellen aufesse, schmeckt er am allerbesten, wenn Du ihm etwas Zeit zum Kühlen und Ziehen gibst. Eine Stunde reicht aus.