Kapitel 2
Moodfood Der Radicchio
Die meisten Hormone, die unser Glücks-, Stress-, Hunger-, und Sättigungsgefühl steuern, werden in Zusammenarbeit mit den Bakterien in unserem Darm hergestellt. Was wir zu uns nehmen, hat also direkt Auswirkung darauf, wie wir uns fühlen. Ein guter Grund genauer hinzusehen.
Bis zum bitteren Ende: Der Radicchio löst in so manchem den gustofazialen Reflex aus und verdeutlicht anschaulich, dass wir auf süß programmiert sind. Aber warum? Wir brechen eine Lanze für die Bitterstoffe.
Autorin: Eva Kamper-Grachegg
