Schnelle Nudelsuppe mit Goldmarke Suppennudeln und Karottenknöderl …

Ich mag es, wenn manche Dinge immer so sind, wie sie es waren. Verlässlich. Das klingt wenig aufregend, aber ich finde das Leben in den meisten Fällen aufregend genug. Dann brauche ich Stabilität und Nudelsuppe. Mit kleinen Karottenknöderl, die schmecken, wie früher. 

Während ich also versuche gegen all die Turbulenzen des Lebens anzukommen, wie ein kleiner Don Quijote, koche ich Nudelsuppe mit den Goldmarke Suppennudeln von Recheis und Karottenknöderl, die schmecken wie immer. Im besten Sinne. Gut, dass ich mich auf manches verlassen kann.

Und damit die Nudelsuppe mit Karottenknöderl  auch wirklich perfekt gelingen, hier meine ultimativen Tipps.

• Die klare Gemüsesuppe ist hier ein Hauptdarsteller. Ich koche meine Gemüsepaste selbst und habe so immer genug auf Vorrat, um sie schnell zu Brühen zu verarbeiten. Sie schmeckt viel besser als die Suppenwürfel und außerdem weiß ich was drin steckt. Ansonsten lässt sich Gemüsebrühe auch vorkochen und einfrieren.
• Die Suppennudeln: Ich finde die Goldmarke Suppennudeln am besten, weil sie für mich die ideale Dicke und Länge haben und einfach dazu gehören. So wie immer.
• Die Karottenknöderl sind das ideale Resteverwertungsessen. Bleiben bspw. Karotten aus einer Suppeneinlage übrig – zack, Karottenknöderl. Oder es bleiben Karotten und Wurzelgemüse vom Ofengemüse übrig – ich wisst schon …