Schoko-Mandelcookies oder fast da …

Weihnachten ist ganz nah. Der erste winterliche Altem hat die Stadt schon erkältet und der Wind kriecht in die Knochen. Dieser Tage läuft wenig. Keine U-Bahn, keine Straßenbahn und kein Auto. Die ersten wegen Bau- und Unfallarbeiten und das letztere, weil der ganze Bezirk nun kollektiv im Stau steht. Also gehe ich viel zu Fuß. Und dann, wenn ich heimkomme, durchgefroren und durchzogen von Nebelschwaden und Hunger auf Tee und Kekse. Aber noch bin ich nicht angekommen in der Vorweihnachtszeit. Deswegen gibt es die Kekse, die es immer gibt, wenn die graue Jahreszeit anbricht.

Und während ich mir den ersten noch lauwarm vom Blech nehme, hineinbeiße und mich direkt mit der Nebelsuppe versöhne, frage ich mich, warum manches einfach nicht ersetzbar ist. So wie heißer Tee und Schoko-Mandelcookies wie diese.

Und damit die Schoko-Mandelcookies auch wirklich perfekt gelingen, hier meine ultimativen Tipps.

• Die Zutaten sind kritisch – lieber ein guter, hochwertiger Kakao (ungesüßt) und hochwertige weiße Schokolade, sonst werden sie nicht so intensiv und auch zu süß.
• Die Kekse kommen noch weich aus dem Ofen, sie knuspern beim Auskühlen nach.
• Für eine möglichst lange Frische die Kekse in Blechdosen luftdicht verschlossen aufbewahren.