Die trockenen Zutaten vermengen und die nassen nach und nach dazufügen und kneten bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Dann nochmals kneten, in eine Kastenform oder ähnliches geben und etwa 45 Minuten erneut zugedeckt
Die trockenen Zutaten vermengen und nach und nach die nassen Zutaten (Milch und Schmalz am besten lauwarm) zufügen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Teig nochmals kneten und ausrollen. In Dreiecke schneiden
Mehl, Germ, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen
Die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zunächst mit einem Messer abbröseln (es geht auch mit einem Knethaken vom Handmixer), dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und für mind. 30 Minuten
Butter, Zucker und Vanille cremigs schlagen.
Den Teig (Mehl und Butter abbröseln, den Topfen dazu, Vanillezucker dazu)
Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und eine Mulde bilden.
Käse reiben. Butter und Mehl abbröseln und den geriebenen Käse dazu kneten
Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen
