29. Oktober 2011
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Steak in Rotweinsauce mit flüssiger Polenta
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und langsam
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und langsam
Milch, Wasser, Muskatnuss, Salz und Pfeffer aufkochen lassen und die Polenta langsam einrieseln lassen.
Das Fleisch etwa eine halbe Stunde vor dem Braten aus der Kühlung nehmen
Spinat fein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Zitronenschale und Basilikum mischen.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben und in einer ofenfesten Form beidseitig (je Seite ca. 3 Min) anbraten
Schwammerl mit dem Pinsel und Messer putzen (nicht ins Wasser legen!).