Zucchini-Brioche

Ein ausgedehnter Brunch zu den Feiertagen für die Glücklichen, die Urlaub haben, ist was besonders feines. Mein Lieblingsmann zählt nicht dazu. Also zu den Glücklichen. Der muss um diese Jahreszeit immer noch mehr arbeiten als sonst. Hmpf. Heuer fiel mir das aushalten besonders schwer, da...

feiner, buttriger Striezel aus Hefeteig

Steirisch, saftig, buttrig: Der perfekte Striezel

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" text_align="left" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Diesen feinen, buttrigen Striezel gibt es bei uns nicht nur zu Allerheiligen. Auch sonntags, wenn wir Gäste haben oder uns etwas Besonderes gönnen wollen, backen wir ihn gerne.   In kleine Knoten gedreht werden daraus auch ideale Mitbringsel zum Brunch.   Zutaten Striezel   1/2 kg...

Schokoladentorte

Hinreissende Schokoladentorte: Grundrezept

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" text_align="left" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Hinreissende Schokoladentorte: Grundrezept   Diese Schokoladentorte kommt seit vielen, vielen Jahren zu Geburtstagen und Anlässen bei uns auf den Tisch. Das liegt einerseits an der einfachen Zubereitung und andererseits am hinreißenden Ergebnis. Sie ist saftig, schokoladig und nussig. Sie lässt sich gut...

Salzstangerl

Die trockenen Zutaten vermengen und nach und nach die nassen Zutaten (Milch und Schmalz am besten lauwarm) zufügen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Teig nochmals kneten und ausrollen. In Dreiecke schneiden...

Zimt-Taler

Die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zunächst mit einem Messer abbröseln (es geht auch mit einem Knethaken vom Handmixer), dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und für  mind. 30 Minuten...

rückwärtsgebratenes Roastbeef

Roastbeef (rückwärts gebraten): Grundrezept aus dem Ofen

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" text_align="left" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Roastbeef (rückwärts gebraten): Grundrezept aus dem Ofen   Zu Feiertagen gibt es bei uns gerne Roastbeef rückwärts gebraten. Durch die niedrige Temperatur und damit gelingsichere Zubereitung können sich nämlich alle entspannen. Gastgeber wie Gäste. Es brät sich so zu sagen von selbst...

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