Hartweizen-Pasta: Das Original Pasta-Rezept aus Apulien mit nur zwei Zutaten gelingt kinderleicht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung - ganz ohne Nudelmaschine ...
Geschüttelt und nicht gerührt wird das traditionelle Gebäck, das Schüttelbrot, aus dem schönen Südtirol (wo ich noch nie war und so gerne mal sein würde), bevor es in Form gebracht und gebacken wird. Dieses Schütteln hat den Sinn den Teig etwas zu lockern, das Ziehen in...
Der dritte Gang des "falschen" Friday Dinners war der "Raviolo vom Zander auf Kürbiscreme und frischem Kren". Kam super an. Deswegen hier das Rezept, denn versprochen ist versprochen. Zutaten Nudelteig 200g Mehl 2 Eier 1 El Olivenöl Prise Salz Zutaten zu einem Teig verkneten (ich mache das...
Für die Hülle (Nudelteig) die Zutaten am Brett mit dem Messer von außen (Mehl aufschütten, nassen Zutaten in eine Mulde in die Mitte hinein) nach innen vermengen. Dann fest mit den Händen zu einem glänzenden Teig verarbeiten - das dauert etwa gute 10 Minuten. In...
Für alle, die die italienische Küche lieben, gibts das "That's Amore", das man alleine wegen des Namens schon irgendwie nicht mehr besuchen möchte. Klingt irgendwie zu gewollt. Auch wenn es an einen alten (amerikanischen) Klassiker erinnern soll. Tausend und ein Mal sind wir dran vorbei spaziert. Immer war...