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Wirsing Lasagne
6. Februar 2023 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, Winter

Wirsing Lasagne oder alles zum Kohlgefallen

Wirsing Lasagne oder alles zum Kohlgefallen

 

Unsere Wirsing Lasagne ist nicht nur vegetarisch, sondern voller Umami. Einfach gut

Pilz-Bourguignon
5. März 2022 In fleischlos glücklich, Frühling, Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, schnell & einfach, Sommer, Vorschau, Winter

Pilz Bourguignon – einmal Frankreich vegetarisch und zurück

Pilz Bourguignon - einmal Frankreich vegetarisch und zurück

 

Unsere vegetarische Variante des berühmten Boeuf Bourguignon - das Pilz Bourguignon - ist eine Liebeserklärung an die französische Landküche und steht der traditionellen Variante in nichts nach

Cremige Polenta mit versunkenen Eiern
30. Januar 2022 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach, Vorspeisen & Snacks

Cremige Polenta mit versunkenen Eiern aus dem Ofen oder Shakshuka mal anders gedacht

Cremige Polenta mit versunkenen Eiern aus der Pfanne oder Shakshuka mal anders gedacht

 

Unsere cremige Polenta mit versunkenen Eiern ist nicht nur der Star auf jedem Brunch-Tisch, sondern auch ein wunderbarer, schneller Hauptgang, wenn es unkompliziert gehen soll

Spätsommerlicher Flammkuchen mit Pilzen
29. August 2019 In Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, schnell & einfach, Sommer, Vorspeisen & Snacks

Flammkuchen mit Eierschwammerl oder zwischen den Zeiten

Flammkuchen mit Eierschwammerl oder zwischen den Zeiten   Wenn es wirklich schnell gehen muss, dann lieben wir Flammkuchen in allen Varianten. Er klappt immer und schmeckt mit unterschiedlichsten Belagen - am liebsten essen wir ihn aber mit den köstlichen Pilzen aus dem Wald. Eine perfekte, spätsommerliche Delikatesse.

28. September 2015 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks

Eierschwammerl-Ravioli und Petersilie

Es gibt Dinge, die für sich stehen - so wie Eierschwammerl. Sie brauchen kein Add-On, kein Update, kein Upgrade. Sie wirken als das was sie sind. Pur und phänomenal. Eierschwammerl zählen für mich zu diesen Dingen. Abgebraten mit einer Prise Salz und Pfeffer sind sie

Eierschwammerlgulasch
5. Oktober 2011 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft

Eierschwammerlgulasch

Schwammerl mit dem Pinsel und Messer putzen (nicht ins Wasser legen!).

Eva Kamper-Grachegg, Wien


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Aktuelle Beiträge

  • Rindfleischcarpaccio mit eingelegtem Wurzelgemüse und Kartoffel-Vinaigrette (in Kooperation mit Erlebnisregion Schladming Dachstein)

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  • Bohnschoten-Salat (Fisolen) mit steirischem Rahmdressing, Speck-Chips und Ur-Käse oder ur gut seit immer schon (mit Wilhelmsburger Hoflieferanten)

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  • Käsige Minis Dinkel Dralli mit buntem Gemüse und Cracker-Kruste (mit Recheis)

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  • Pfirsich-Ricotta Kuchen oder sonnig mit Aussicht auf flaumig

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  • Zucchinipuffer vom Blech oder heiß aber herzlich

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  • Eierschwammerl-Strudel á la Crème oder offen gesagt

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  • Käsige Polenta-Pommes oder Sommer, Sonne und Freibad (in Kooperation mit Woerle)

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Es geht immer um das Bauchgefühl

8 mal Soul-Food mit dem richtigen Bauchgefühl. Saisonal, sinnlich und trotzdem simpel; in meinem neuen Buch lade ich zu einer gedankenvollen Genussreise ein. Durch alle Jahreszeiten und alle Gefühlsebenen. Mit Texten zum Nachdenken und gelingsicheren Rezepten zum Nachkochen.

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