Resteverwertung Archive - Mei liabste Speis

22. Mai 2019 In Grundrezepte & Tutorials

Hausgemacht: Apfelessig selbst herstellen oder ein paar Haltungsnotizen

Hausgemacht: Apfelessig selbst herstellen oder ein paar Haltungsnotizen Unser hausgemachter Apfelessig schmeckt nicht nur unvergleichlich gut und erledigt sich von selbst, sondern verwertet den gesamten Apfel inklusive Putz und Stingel und verwertet damit Teile, die sonst im Abfall gelandet wären. Und so einfach geht's ...

22. Juni 2018 In Jause & Snacks, Vorspeisen & Salate

Steirischer Bauernsalat mit Käferbohnen und Kernöl

Steirischer Bauernsalat Die Käferbohne (oder Feuerbohne) ist aus der steirischen Küche nicht wegzudenken. Mit ihrem leicht nussigen Geschmack lässt sie sich vielfach verarbeiten - schnell und unkompliziert zum Beispiel in unserem steirischen Bauernsalat ...

15. Juni 2018 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach, Vorspeisen & Salate

Geschmolzene Paradeiser mit knusprigen Topfennockerl aus der Pfanne

Das volle Aroma fruchtig-reifer Tomaten und nur 7 Zutaten braucht es für dieses herrlich unkomplizierte Sommer-Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. So einfach geht's ...

26. Mai 2018 In Nachspeisen & Nascherei

Warmer Sommerregen in einem Rezept: Holunder-Joghurt Törtchen

Holunder-Joghurt Törtchen so erfrischend wie ein Sommerregen Für diese und alle anderen schönen Momente kommt das Holunder-Joghurt Törtchen, das still im Kühlschrank wartet, gerade recht und erfrischt wie ein Sommerregen. Ganz ohne backen mit nur 6 Zutaten ...

27. April 2018 In Vorspeisen & Salate

Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel

Radieschen sind typische Frühlingsboten, die bei uns zu einer österlichen Jause oder auf dem abendlichen Butterbrot nicht fehlen dürfen. Bisher kannte ich sie nur kalt und roh verarbeitet. Bis zu dem Tag, als ich in einem unscheinbaren Tiroler-Gasthaus auf der...

12. April 2018 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, Nachspeisen & Nascherei, schnell & einfach, süß

Scheiterhaufen mit Äpfeln und schneller Vanillesauce

Bestimmt nicht zum Scheitern verurteilt: Der österreichische Scheiterhaufen

Ich mag die ländliche, heimische Küche und ihre Rezepte aus vielen Gründen. Einer davon ist der wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln. Freilich geschah dies weniger aus philosophischen Überlegungen als aus schlichtem Mangel heraus....