Die trockenen Zutaten vermengen und nach und nach die nassen Zutaten (Milch und Schmalz am besten lauwarm) zufügen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Teig nochmals kneten und ausrollen. In Dreiecke schneiden
Mehl, Germ, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen
Die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zunächst mit einem Messer abbröseln (es geht auch mit einem Knethaken vom Handmixer), dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und für mind. 30 Minuten
Butter, Zucker und Vanille cremigs schlagen.
Käse reiben. Butter und Mehl abbröseln und den geriebenen Käse dazu kneten
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Gewürzen cremig rühren.
Mehl und Butter abbröseln. Topfen drunter mischen.