Knusprige Vitalkekse oder Knusper, Knusper, Knäuschen

Kennt ihr noch dieses Kindergedicht aus Hänsel und Gretel? Knusper, Knusper, Knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen. Spoiler-Alert: Die Kinder besiegen die böse Hexe und alles geht gut aus. Trotzdem habe ich meiner Tochter die alten Grimm Märchen nie vorgelesen. Zuviel Trauma für mich. Auch die Moral der Geschichte … ich schweife ab.

Eigentlich geht es doch um die knusprigsten Vitalkekse aller Zeiten. Jedes Keks liefert sofort wertvolle Inhaltsstoffe und die Zutaten habe ich so gut wie immer im Haus. Außerdem lassen sie sich wunderbar variieren und mit dunklen Schokosplittern auch den Kleinen in die Jausenbox schmuggeln. Psst, sie sind trotzdem gesund. Auch wenn sie so verführerisch gut schmecken. 

Während ich mir gedankenverloren eines aus der Keksdose stibize, frage ich mich, wieviel Kraft es noch bis zu den nächsten Ferien braucht. Und wieviel Kekse ich noch backen muss. 

Und damit die knusprigen Vitaklkekse auch wirklich gelingen, hier meine ultimativen Tipps.

• Am besten hochwertige Samen und Nüsse aus einer Quelle euren Vertrtauens verwenden
• Auch beim Honig zahlt es sich aus auf Inhaltsstoffe und Herkunft zu achten
• Die Masse bleibt sehr lose, sollte aber nicht mehr ganz flüssig sein. Sie verbindet sich und knuspert erst beim Backen.