Mohn-Ribiselkuchen vom Blech oder Sommerfrische rot bis weiß

Sommer und Kuchen passt wie Wasser und Strand. Einfach perfekt. Und auch wenn die Temperaturen manchmal nicht dazu einladen, den Ofen anzuwerfen, tun es die vielen Früchte, die uns die Jahreszeit schenkt umso mehr. Verführerisch säuseln sie mir nach Sonnenuntergang ins Ohr – erzählen von unverschämt saftigen Bissen,  fruchtigen Momenten und süßen Augenblicken.

Wie könnte ich da widerstehen, wenn die roten und weißen Ribisel gerade jetzt vollreif so schön leuchten? Die Kombination aus saftigem Rührteig, erdigen Noten des Mohns und der hellen Säure der Ribisel sind eine himmlische, die uns nur die Sommerfrische schenken kann.

Und damit der MOHN-RIBISELKUCHEN VOM BLECH auch perfekt gelingt, hier meine ultimativen Tipps

• Die Butter mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen
• Die Eier nur nach und nach einarbeiten, zwei El Mehl von der abgewogenen Menge unterrühren, damit es nicht grießlig wird.
• Die restlichen Zutaten nur so lange unterrühren, dass sie gerade so eingearbeitet sind, das macht den Kuchen besonders saftig
• Die Backzeit im Auge behalten, sonst wird er zu trocken