Schneller Blätterteig: Topfenzipfel

Zutaten

Teig

250 g Mehl (Universal)

250 g Butter

250 g Topfen (20%)

1 Prise Salz

1 Packerl Vanillezucker

Fülle

1 verschlagenes Ei (keine Charaktereigenschaft, sondern Eidotter mit Eiweiß verquirlen) zum Bestreichen

Marillenmarmelade

Zimt & Zucker zum Bestreuen

Mehl und Butter und Vanillezucker abbröseln. Topfen drunter mischen. Mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen und zu Quadraten schneiden. Mit etwas Marillenmarmelade füllen und zu Dreiecken schließen. Mit verschlagenem Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten bei 170 Grad (Umluft) auf der zweiten Schiene backen. Noch heiß mit dem Zucker-Zimt Gemisch bestreuen. Tip: Schmeckt frisch am besten. Der Teig eignet sich auch hervorragend für Apfelstrudel oder andere fruchtige Füllungen.

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