Cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian …

Ich bin immer wieder erstaunt, was und womit Menschen, die ich treffe erfolgreich sind. Und noch erstaunter, wie oft sie sich selbst gar nicht als erfolgreich wahrnehmen. Vor allem Frauen beschwichtigen immer noch oft den eigenen (Erfolgs)-Weg: „Ach, irgendwie ist das alles so passiert. Ich hatte Glück und es hat sich dann zufällig ergeben, dass …“. Ich kenne das, denn irgendwie fühlt es sich bei mir ähnlich an. Und die meiste Zeit empfinde ich mich auch nicht als erfolgreich. Im herkömmlichen Sinn. Denn definiert man Erfolg, als das schlichte Erreichen seiner Ziele – und seien sie noch so wirr – dann würde ich mich also doch als erfolgreich beschreiben (müssen). Denn als man mich nach der Matura (Abitur) fragte, was ich werden wolle, dann wusste ich darauf keine Antwort. Also, schreiben würde ich gerne. Irgendwas mit Menschen. Mit kochen vielleicht? Vielleicht auch Design und … vielleicht doch Psychologie. Wenn ich heute auf meinen Lebensweg blicke, der ja inzwischen schon einige Berufsjahre am Buckel hat, muss ich schmunzeln. Denn nach einem abgebrochenem Studium und einem bestandenen, nach Jahren als Beraterin in der Agenturwelt, als strategische Angestellte an der Kunst-Universität, bin ich irgendwie geworden, was ich immer schon war: Eine Geschichtenerzählerin. Eine Gestalterin. Und eine Köchin. Check. Das war es, was ich immer sein wollte – nur mir selbst noch kein Bild machen konnte, wie so ein Beruf aussehen würde. Denn den gab es damals einfach noch nicht.

Während ich eine große Portion der cremigen Pasta mit karamelliserten Zwiebeln und Thymian mit der Gabel aufrolle, freue ich mich. Über den Erfolg, eben MEINE eigenen, ganz persönlichen Ziele erreicht zu haben und weiterentwicklen zu können. Ich bin gespannt, was noch kommt.

Und damit die cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian auch wirklich perfekt gelingt, hier meine ultimativen Tipps.

• Die Zwiebel ganz langsam, ich wiederhole, ganz, ganz langsam schmoren. Sonst verbrennen sie und bekommen nicht diese feine, süßliche Note.
• Immer eine Schöpfkelle des Nudelwassers zurückbehalten und die Sauce damit aufgießen – es enthält Stärke und bindet alles wunderbar.
• Die Nudeln lieber al Dente als gar kochen – durch das Schwenken in der Sauce ziehen sie noch nach.