5. September 2017
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Hauptspeisen, herzhaft
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce
19. August 2016
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Hauptspeisen, herzhaft
Schüttelbrotpasta
Geschüttelt und nicht gerührt wird das traditionelle Gebäck, das Schüttelbrot, aus dem schönen Südtirol (wo ich noch nie war und so gerne mal sein würde), bevor es in Form gebracht und gebacken wird. Dieses Schütteln hat den Sinn den Teig etwas zu lockern, das Ziehen in
28. September 2015
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks
Eierschwammerl-Ravioli und Petersilie
Es gibt Dinge, die für sich stehen - so wie Eierschwammerl. Sie brauchen kein Add-On, kein Update, kein Upgrade. Sie wirken als das was sie sind. Pur und phänomenal. Eierschwammerl zählen für mich zu diesen Dingen. Abgebraten mit einer Prise Salz und Pfeffer sind sie
5. Oktober 2014
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Hauptspeisen, herzhaft
Grammelknödel aus Oberösterreich
Deftig und heftig. Grammelknödel mit Sauerkraut.
Es ist mir gerade nach Deftigem. Je deftiger, desto heftiger, umso besser für mich. Ich mag die einfache, österreichische Küche im Herbst besonders, weil sie so versöhnlich mit den Temperaturen und dem Wetter ist.
26. August 2014
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, Sommer
Zander-Ravioli mit Kürbiscreme
Der dritte Gang des "falschen" Friday Dinners war der "Raviolo vom Zander auf Kürbiscreme und frischem Kren". Kam super an. Deswegen hier das Rezept, denn versprochen ist versprochen. Zutaten Nudelteig 200g Mehl 2 Eier 1 El Olivenöl Prise Salz Zutaten zu einem Teig verkneten (ich mache das fauler Weise in der
9. März 2014
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Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, schnell & einfach
Schweinemedaillons mit Haselnuss-Kruste und wildem Birnen-Reis
Schweinemedaillons mit Haselnuss-Kruste und wildem Birnen-Reis Ein besonderes Gericht, das schnell und gelingsicher auch für AnfängerInnen zubereitet werden kann. So geht's
4. November 2013
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Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks
Schmorkürbis mit Birnen und Speck: Herbstküche aus dem Ofen
Zutaten Schmorkürbis mit Birnen und Speck
800 g Kürbis 4 saftige, säuerliche Birnen 5-10 dag Speck in Scheiben 2 rote Zwiebel Fenchelsamen Chili Flocken Salz, Pfeffer Thymian, Petersilie Olivenöl einige Spritzer Balsamico oder Zitrone
8. März 2013
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Hauptspeisen, herzhaft
Risotto & gefülltes Landhendl
Für das Risotto die Zwiebel ganz fein hacken und in etwas Butter anschwitzen lassen. Nun den Reis dazu geben und so oft rühren, dass jedes Korn mit Butter überzogen ist. Jetzt die Temperatur nach Fingerspitzengefühl leicht erhöhen und mit dem Wein aufgießen,rühren, bis der ganz
1. Oktober 2012
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Hauptspeisen, herzhaft