15. Juni 2018
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fleischlos glücklich, Frühling, Hauptspeisen, herzhaft, Jahreszeiten, schnell & einfach, Sommer, Vorspeisen & Snacks
4. April 2018
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Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach
Schinkenfleckerl überbacken: Resteverwertung Deluxe
Schinkenfleckerl überbacken: Resteverwertung Deluxe Und plötzlich ist alles vorbei. Die Bäuche randvoll und die Oster-Eier gefunden. Und auch wenn man es sich jedes Jahr aufs Neue vorgenommen hat, war die Schätzung des Osterschinken-Verbrauchs eine völlig fehlerhafte - und die 2 kg Osterschinken zuviel. Was also tun
19. Februar 2018
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Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach
Paprikahendl ganz schnell: Der alltagstaugliche Klassiker
Paprikahendl ganz schnellUnser schnelles Paprikahendl ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Seelenfutter pur. Und so einfach wird's gemacht
3. November 2017
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Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach, Vorspeisen & Snacks
Tortillas selbstgemacht: Das ideale 15-Minuten-Restlessen
Selbstgemachte steirische Tortillas: Das ideale 15-Minuten-Restlessen Unsere selbstgemachten Tortillas sind in wenigen Minuten gemacht und das perfekte Alltagsessen oder auch geeignet als Jause oder Snack. Und so einfach geht's
31. Oktober 2017
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach, Vorspeisen & Snacks
Ofengeschmorte Champignons mit Knoblauch & Thymian
So wenig wie möglich, so viel wie nötig.
Die einfachen Dinge im Leben sind oft die Beeindruckendsten. So geht es mir immer, wenn ich Pilze verarbeite.Und besonders, wenn ich die ofengeschmorten Champignons mit Knoblauch & Thymian serviere.Sie brauchen keinen Nebenschauplatz, kein Chi-Chi, kein Tam-Tam. Sie brillieren
16. Oktober 2017
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Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks
Omas Hühnersuppe: Der beste Begleiter durch den Herbst
Manchmal fragt man sich, wie man das alles aushält. Und dann macht man weiter!
Hurra der Herbst ist da und neben goldenem Licht und leuchtenden Farben hat bei uns auch die Verkühlungszeit begonnen. Aber wie. Mit Pauken und Trompeten.Die letzten Tage waren ein Debakel. Die Nächte
12. September 2017
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Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft
Hartweizen-Pasta: Schritt für Schritt Anleitung für Orecchiette!
Hartweizen-Pasta: Das Original Pasta-Rezept aus Apulien mit nur zwei Zutaten gelingt kinderleicht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung - ganz ohne Nudelmaschine
5. September 2017
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Hauptspeisen, herzhaft
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce
1 Kalbsschnitzel (pro Person)
2 Bio-Zitronen (Zesten einer Zitrone für die Sauce, eine zum Karamellisieren)
1-3 El Kapern (nach Geschmack)
350 ml Kalbsfond
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer
etwas Mehl zum Mehlieren
Pflanzenöl und Butter zum Braten
kalte Butterstücke zum Binden der Sauce
19. August 2016
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Hauptspeisen, herzhaft
Schüttelbrotpasta
Geschüttelt und nicht gerührt wird das traditionelle Gebäck, das Schüttelbrot, aus dem schönen Südtirol (wo ich noch nie war und so gerne mal sein würde), bevor es in Form gebracht und gebacken wird. Dieses Schütteln hat den Sinn den Teig etwas zu lockern, das Ziehen in
28. September 2015
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks
Eierschwammerl-Ravioli und Petersilie
Es gibt Dinge, die für sich stehen - so wie Eierschwammerl. Sie brauchen kein Add-On, kein Update, kein Upgrade. Sie wirken als das was sie sind. Pur und phänomenal. Eierschwammerl zählen für mich zu diesen Dingen. Abgebraten mit einer Prise Salz und Pfeffer sind sie