31. Oktober 2017
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach, Vorspeisen & Snacks
23. Oktober 2017
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Hauptspeisen, schnell & einfach, süß, Süßes & Nascherei
Milchreis für Faule: Die perfekte Anleitung
Ich schwärme für einfach Genüsse. Sie sind die letzte Zuflucht der Komplizierten. (Oscar Wilde)
Es gibt Tage, da will man es einfach haben. Milchreis ist einfach. Und gut. Mit Karamellsauce und etwas Zimt ist er himmlich.
16. Oktober 2017
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Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks
Omas Hühnersuppe: Der beste Begleiter durch den Herbst
Manchmal fragt man sich, wie man das alles aushält. Und dann macht man weiter!
Hurra der Herbst ist da und neben goldenem Licht und leuchtenden Farben hat bei uns auch die Verkühlungszeit begonnen. Aber wie. Mit Pauken und Trompeten.Die letzten Tage waren ein Debakel. Die Nächte
12. September 2017
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Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft
Hartweizen-Pasta: Schritt für Schritt Anleitung für Orecchiette!
Hartweizen-Pasta: Das Original Pasta-Rezept aus Apulien mit nur zwei Zutaten gelingt kinderleicht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung - ganz ohne Nudelmaschine
8. September 2017
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Grundrezepte, Hauptspeisen, schnell & einfach, süß, Vorspeisen & Snacks
Die perfekten Palatschinken: So weit so einfach
Palatschinken sind wie die Umarmung eines guten Freundes. Einfach und immer eine gute Idee. Ich bin schon als kleines Mädchen ein bisschen schneller nach Hause gelaufen, wenn ich wusste, dass Palatschinken auf den Tisch kamen. Meist war es ein Freitag. Oder ein anderer Tag an dem die
5. September 2017
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Hauptspeisen, herzhaft
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce
Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce
1 Kalbsschnitzel (pro Person)
2 Bio-Zitronen (Zesten einer Zitrone für die Sauce, eine zum Karamellisieren)
1-3 El Kapern (nach Geschmack)
350 ml Kalbsfond
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer
etwas Mehl zum Mehlieren
Pflanzenöl und Butter zum Braten
kalte Butterstücke zum Binden der Sauce
19. August 2016
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Hauptspeisen, herzhaft
Schüttelbrotpasta
Geschüttelt und nicht gerührt wird das traditionelle Gebäck, das Schüttelbrot, aus dem schönen Südtirol (wo ich noch nie war und so gerne mal sein würde), bevor es in Form gebracht und gebacken wird. Dieses Schütteln hat den Sinn den Teig etwas zu lockern, das Ziehen in
7. Oktober 2015
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, Vorspeisen & Snacks
Karfiol und Wurzeltartar
Der Herbst lässt dicke Tropfen aus der grauen Wolkendecke fallen und die Melancholie aufkeimen. Ist er schon vorbei, der Sommer? Es scheint einwenig so. Der Herbst ist da. Und doch wird er oft zu unrecht betrauert, wie ich finde. Ich mag ihn, den Herbst. Mit
28. September 2015
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, herzhaft, Vorspeisen & Snacks
Eierschwammerl-Ravioli und Petersilie
Es gibt Dinge, die für sich stehen - so wie Eierschwammerl. Sie brauchen kein Add-On, kein Update, kein Upgrade. Sie wirken als das was sie sind. Pur und phänomenal. Eierschwammerl zählen für mich zu diesen Dingen. Abgebraten mit einer Prise Salz und Pfeffer sind sie
5. Oktober 2014
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Hauptspeisen, herzhaft