9. Juli 2018
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Grundrezepte, Süßes & Nascherei
Süßer Mürbteig (Mürbeteig / Sandteig / Pâte sablée)
Süßer Mürbteig (Mürbeteig / Sandteig /Pâte sablée)
6. Juli 2018
In
Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei
Marillenfleck aus Germteig (Hefeteig) mit ohne Extra
Marillenfleck aus Germteig (Hefeteig) ganz mit ohne Extra Wenn die Hitze über der Stadt brütet und nichts mehr geht, dann geht ein Marillenfleck. Der traditionelle Marillenkuchen (Aprikosenkuchen) aus Germteig (Hefeteig) braucht kein Add-On, kein Feature, kein Extra - er ist gut so wie er ist
25. Juni 2018
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Frühling, Grundrezepte, Hauptspeisen, Jahreszeiten, schnell & einfach, Sommer, süß, Süßes & Nascherei
Erdbeer-Topfenknödel oder im Herzen barfuß
Erdbeer-Topfenknödel Die Käferbohne (oder Feuerbohne) ist aus der steirischen Küche nicht wegzudenken. Mit ihrem leicht nussigen Geschmack lässt sie sich vielfach verarbeiten - schnell und unkompliziert zum Beispiel in unserem steirischen Bauernsalat
26. Mai 2018
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Frühling, Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei
Holunder-Joghurt Törtchen: Ein warmer Sommerregen
Holunder-Joghurt Törtchen so erfrischend wie ein Sommerregen Für diese und alle anderen schönen Momente kommt das Holunder-Joghurt Törtchen, das still im Kühlschrank wartet, gerade recht und erfrischt wie ein Sommerregen. Ganz ohne backen mit nur 6 Zutaten
5. Mai 2018
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Grundrezepte, Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei
Blitz-Festtagskuchen mit Mascarpone-Joghurt Füllung
Blitz-Festtagskuchen mit Mascarpone-Joghurt Creme
Aufregende Festtagskuchen müssen nicht unbedingt aufwändig sein. Dieses einfache Rezept ist eine tolle Alternative zur gefüllten Biskuitroulade und Co.
2. Mai 2018
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Frühling, Grundrezepte, Jahreszeiten, Süßes & Nascherei
Rhabarber-Buttermilchkuchen: Alles hat seine Zeit
Alles hat seine Zeit: Der Rhabarber hat Saison
Der Jahreskreis birgt nur ein kleines Zeitfenster für die rosaroten Frühlingsboten. Umso schöner, wenn zwischen Mitte April (in warmen Jahren) und dem vorsommerlichen Juni alles im Zeichen des saisonalen Gemüses steht. Wegen des Feiertags wollte ich auf ein
27. April 2018
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Frühling, Jahreszeiten, Vorspeisen & Snacks
Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel
Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel
Radieschen sind typische Frühlingsboten, die bei uns zu einer österlichen Jause oder auf dem abendlichen Butterbrot nicht fehlen dürfen. Bisher kannte ich sie nur kalt und roh verarbeitet. Bis zu dem Tag, als ich in einem unscheinbaren Tiroler-Gasthaus auf der
12. April 2018
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fleischlos glücklich, Hauptspeisen, schnell & einfach, süß, Süßes & Nascherei
Scheiterhaufen mit Äpfeln und schneller Vanillesauce
Bestimmt nicht zum Scheitern verurteilt: Der österreichische Scheiterhaufen
Ich mag die ländliche, heimische Küche und ihre Rezepte aus vielen Gründen. Einer davon ist der wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln. Freilich geschah dies weniger aus philosophischen Überlegungen als aus schlichtem Mangel heraus.
4. April 2018
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Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach
Schinkenfleckerl überbacken: Resteverwertung Deluxe
Schinkenfleckerl überbacken: Resteverwertung Deluxe Und plötzlich ist alles vorbei. Die Bäuche randvoll und die Oster-Eier gefunden. Und auch wenn man es sich jedes Jahr aufs Neue vorgenommen hat, war die Schätzung des Osterschinken-Verbrauchs eine völlig fehlerhafte - und die 2 kg Osterschinken zuviel. Was also tun
20. März 2018
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Brot & Gebäck, Grundrezepte, Süßes & Nascherei
