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9. Juli 2018 In Grundrezepte, Süßes & Nascherei

Süßer Mürbteig (Mürbeteig / Sandteig / Pâte sablée)

Süßer Mürbteig (Mürbeteig / Sandteig /Pâte sablée)  

250 g Mehl
80 - 110 g Zucker, fein
125 g Butter (kalt)
1 Ei (Größe Medium)
Prise Salz

Marillenkuchen
6. Juli 2018 In Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei

Marillenfleck aus Germteig (Hefeteig) mit ohne Extra

Marillenfleck aus Germteig (Hefeteig) ganz mit ohne Extra   Wenn die Hitze über der Stadt brütet und nichts mehr geht, dann geht ein Marillenfleck. Der traditionelle Marillenkuchen (Aprikosenkuchen) aus Germteig (Hefeteig) braucht kein Add-On, kein Feature, kein Extra - er ist gut so wie er ist

25. Juni 2018 In Frühling, Grundrezepte, Hauptspeisen, Jahreszeiten, schnell & einfach, Sommer, süß, Süßes & Nascherei

Erdbeer-Topfenknödel oder im Herzen barfuß

Erdbeer-Topfenknödel   Die Käferbohne (oder Feuerbohne) ist aus der steirischen Küche nicht wegzudenken. Mit ihrem leicht nussigen Geschmack lässt sie sich vielfach verarbeiten - schnell und unkompliziert zum Beispiel in unserem steirischen Bauernsalat

Holunder-Joghurt-Törtchen
26. Mai 2018 In Frühling, Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei

Holunder-Joghurt Törtchen: Ein warmer Sommerregen

Holunder-Joghurt Törtchen so erfrischend wie ein Sommerregen   Für diese und alle anderen schönen Momente kommt das Holunder-Joghurt Törtchen, das still im Kühlschrank wartet, gerade recht und erfrischt wie ein Sommerregen. Ganz ohne backen mit nur 6 Zutaten

Blitz-Festtagskuchen
5. Mai 2018 In Grundrezepte, Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei

Blitz-Festtagskuchen mit Mascarpone-Joghurt Füllung

Blitz-Festtagskuchen mit Mascarpone-Joghurt Creme
  Aufregende Festtagskuchen müssen nicht unbedingt aufwändig sein. Dieses einfache Rezept ist eine tolle Alternative zur gefüllten Biskuitroulade und Co.

Rhabarber-Buttermilchkuchen
2. Mai 2018 In Frühling, Grundrezepte, Jahreszeiten, Süßes & Nascherei

Rhabarber-Buttermilchkuchen: Alles hat seine Zeit

Alles hat seine Zeit: Der Rhabarber hat Saison
  Der Jahreskreis birgt nur ein kleines Zeitfenster für die rosaroten Frühlingsboten. Umso schöner, wenn zwischen Mitte April (in warmen Jahren) und dem vorsommerlichen Juni alles im Zeichen des saisonalen Gemüses steht. Wegen des Feiertags wollte ich auf ein

27. April 2018 In Frühling, Jahreszeiten, Vorspeisen & Snacks

Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel

Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel
  Radieschen sind typische Frühlingsboten, die bei uns zu einer österlichen Jause oder auf dem abendlichen Butterbrot nicht fehlen dürfen. Bisher kannte ich sie nur kalt und roh verarbeitet. Bis zu dem Tag, als ich in einem unscheinbaren Tiroler-Gasthaus auf der

12. April 2018 In fleischlos glücklich, Hauptspeisen, schnell & einfach, süß, Süßes & Nascherei

Scheiterhaufen mit Äpfeln und schneller Vanillesauce

 Bestimmt nicht zum Scheitern verurteilt: Der österreichische Scheiterhaufen
  Ich mag die ländliche, heimische Küche und ihre Rezepte aus vielen Gründen. Einer davon ist der wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln. Freilich geschah dies weniger aus philosophischen Überlegungen als aus schlichtem Mangel heraus.

4. April 2018 In Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach

Schinkenfleckerl überbacken: Resteverwertung Deluxe

Schinkenfleckerl überbacken: Resteverwertung Deluxe   Und plötzlich ist alles vorbei. Die Bäuche randvoll und die Oster-Eier gefunden. Und auch wenn man es sich jedes Jahr aufs Neue vorgenommen hat, war die Schätzung des Osterschinken-Verbrauchs eine völlig fehlerhafte - und die 2 kg Osterschinken zuviel. Was also tun

20. März 2018 In Brot & Gebäck, Grundrezepte, Süßes & Nascherei

Honigreingerl aus der Steiermark: Eine Liebesgeschichte

Eine Liebesgeschichte: Wiener Honig und steirische Honigreingerl

Dieser Winter erscheint heuer lang und besonders hart. Die Minusgrade wollen sich seit Wochen gegenseitig übertreffen und stellen neue Rekorde auf, so als ob sie noch nicht richtig loslassen wollten. Immer wenn der Frühling aufkeimte, wurde er zurück geschickt.

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Eva Kamper-Grachegg, Wien



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Es geht immer um das Bauchgefühl

8 mal Soul-Food mit dem richtigen Bauchgefühl. Saisonal, sinnlich und trotzdem simpel; in meinem neuen Buch lade ich zu einer gedankenvollen Genussreise ein. Durch alle Jahreszeiten und alle Gefühlsebenen. Mit Texten zum Nachdenken und gelingsicheren Rezepten zum Nachkochen.

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